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承德醫學院附屬醫院推出“勤儉節約、光盤行動”系列活動

2020-11-17 15:16:02 來源:河北新聞網
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河北新聞網訊(河北日報通訊員劉浩然、張召 記者陳寶雲)為積極響應國家、省、市厲行節約、反對浪費政策要求,日前,承德醫學院附屬醫院組織開展系列行動,切實培養“厲行節約、反對浪費、文明用餐、全員參與”的“新食尚”。

發揮模範作用,多措並舉推動落實。開展“勤儉節約、光盤行動”黨日活動和“文明節約我先行,光盤行動守‘糧’心”主題團日活動,呼籲青年職工、學生加入到光盤行動中來,帶頭踐行文明用餐。

加強食堂管理,杜絕源頭浪費現象。對食堂從業人員進行培訓,實行標準化、精細化管理。每日對就餐人數實施動態監測,根據人數和食材用量調整採購計劃,減少庫存損耗,做到隨採隨用,避免浪費。優化餐飲供給,後廚按90%的備餐補餐原則,採取小鍋快炒、勤備少炒、多次補餐等措施,做到按需補餐,減少浪費。根據衞生可口、營養健康、經濟適量的原則烹飪製作食品,提高材料出成率,定期更換菜單、增加菜品、創新菜式,注重膳食平衡,搞好營養配餐。創新供餐模式,菜品、主食分為大小份,按需按量供給,食堂設立打包點,鼓勵飯後剩餘打包。

開展調查研究,精準解決剩飯現象。堅持每日登統剩餘飯菜品種和重量,在每張餐桌張貼二維碼,用餐人員可以根據用餐感受對每個餐品進行評價。根據剩飯的品種及評價系統的評價結果,及時調整餐品種類或對菜品進行改良,讓食材物盡其用,有效提升菜品動筷率、減少剩餘。推廣網格化點餐服務,點餐員攜帶點餐彩頁到病房逐一詢問患者點餐情況,配餐到牀前,精確統計用餐人數和用餐量,合理備餐,減少浪費。

監督檢查並舉,多管齊下挖潛增效。加大食堂監管力度,全流程多維度進行文明餐桌行動效果評價,並將行動結果納入餐飲服務監管體系,進行日、周、月的量化考核。在餐具回收區設立視頻監控,對浪費行為予以公示;設立“文明用餐”督導員,引導和監督用餐人員適量點餐、適量取食。紀委監察處、行業作風辦公室聯合開展“文明餐桌行動”專項檢查,推動制止餐飲浪費工作抓常抓長。

來源:河北新聞網
責任編輯:王春紅
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